Zoals jullie misschien wel gemerkt hebben – althans als je een trouwe volger bent 😉 – ben ik lekker aan het soepen. Vandaag daarom weer een keer een receptje voor een lekker soepje. Handig voor als je even wilt balansen, detoxen of gewoon trek hebt in een goede maaltijdsoep. Zelf at ik er een lekker stokbroodje bij :). Ik wil jullie ook graag even met trots laten zien waar ik tegenwoordig in rond paradeer als ik kook, namelijk een schort met mijn logo die ik van mijn lieve vriendinnetjes heb gekregen. Maakt het allemaal nog mooier!

Wat heb je nodig?
– 750 gram tomaten
– 1 rode paprika
– 2 rode uien
– 3 teentjes knoflook
– (olijf)olie
– 200 ml (slag)room
– 800 ml kokend water
– 1 blokje kippenbouillon

Eigenlijk zijn al mijn soeprecepten heel makkelijk te maken aangezien voor allemaal dezelfde basis maak. Ik snijd eerst de ui en knoflook fijn en kook ondertussen 800 ml water in de waterkoker. Vervolgens bak ik de ui en knoflook op middelhoog vuur en gebruik hiervoor een klein scheutje olijfolie. Ondertussen snijd ik de paprika in reepjes en de tomaten voorzie ik van een kruis met een mes, oké dit klinkt een beetje maf maar als je de foto ziet wordt het duidelijk. De paprika en tomaten kunnen ook in de pan met de deksel erop zodat het kan stomen. Gebruik vervolgens een blender of een staafmixer om alles fijn te malen en voeg eventueel alvast wat kokend water toe. Hierna kan de rest van het kokende water erbij samen met het blokje kippenbouillon. Laat dit 5 minuten doorkoken en voeg er daarna de slagroom eraan toe, en ja hoor je hebt er weer een lekkere en gezonde maaltijdsoep aan over gehouden.