Wat later dan normaal post ik mijn weekend update. Ik heb namelijk gister en eergisteren tentamens gehad en had toen echt even geen tijd om hier rustig voor te gaan zitten (lees: stress). Buiten het leren voor mijn tentamens om heb ik natuurlijk ook mijn rustmomenten gepakt om van het weekend te genieten. Hieronder heb ik even twee activiteiten uitgelicht die voor jou nuttige weetjes bevatten.
Recept: Portobello hamburger
Gister had ik een lichte kater en dus zin om te snacken, maar het was maandag en ik mocht van mijzelf geen ongezonde hap bij de snackbar of een ander thuisbezorgd restaurant bestellen. Dus bedacht ik een creatieve oplossing voor de normale hamburger, met brood oftewel koolhydraten. Ik maakte namelijk een portobello hamburger. Bijna hetzelfde, maar net even anders en oja dat plakje brie maakt het ‘more tasty’.
Ik val maar gelijk met de deur in huis en zal het eerlijk opbiechten; ik heb gezondigd. De een zal denken ‘nu pas gezondigd?’ de ander ‘nu al gezondigd?’, ik zal het nader verklaren voor je. Ik heb gisteravond gewerkt van half 6 tot half 2 ’s nachts en tsja in de horeca komt er natuurlijk heel veel lekkers voorbij. De eerste paar uurtjes gaan altijd wel, maar na een paar uur op je benen te hebben gestaan begint de trek toch wel aan je te knagen. Ik heb me niet helemaal volgevreten, maar wel brood en chocola gesnoept #FAIL. Vandaag dus extra streng zijn voor mezelf!
Verder ging het de hele dag helemaal top. Op school met 2 klasgenootjes naar de kantine, omdat zij een lekker broodje wilde halen. Ik heb mij niet laten verleiden door al het lekkers en hield het bij een suikervrije cappuccino, dus dat vind ik een schouderklopje waard.
Om gezond door te komen als je op pad gaat, moet je wel iets eerder je bed uit. Terwijl ik gister mijn ontbijt maakte in de keuken, kookte ik ook gelijk een eitje om mee te nemen. De rijstwafels die ik deze maand in grote getalen zal eten zijn heel handig om mee te nemen. Ik belegde deze met kipfilet, die ik in vershoudfolie meenam. Verder 2 stuks fruit en een flesje water, want daar kan je niet genoeg van drinken. Mijn ontbijt was wederom kwark met fruit en lijnzaad.
Als avondeten kocht ik een maaltijdsalade van de HEMA, omdat ik haast had. Dit is dus een goede maaltijdvervanger voor als je weinig tijd hebt en toch gezond wilt doen. Bovendien kost deze maaltijdsalade met tonijn maar €2,75. Eenmaal op werk aangekomen stond daar ook een gezonde maaltijd klaar, wat mij verraste. Die maaltijdsalade had ik dus voor niets gehaald en belandde aan het eind van de avond in de prullenbak, zonde! Ik at peultjes, worteltjes met een stukje kip en natuurlijk een klodder ketchup. De aardappeltjes liet ik voor wat het was en nam ter compensatie meer groente.
Dit was mijn 2e dag, ik ben benieuwd hoe ik het er vandaag vanaf breng!
Als tip wil ik je meegeven, dat als je de mogelijkheid hebt je zoveel mogelijk lopend moet doen in plaats van met de auto of fiets. Dit is toch weer wat extra lichaamsbeweging die je anders zou missen.
Na een lang weekend vol feesten, veel drank en vet eten (lees: Mac Donalds en burgerme) moet ik echt even een soort van detoxen. Dit betekent zo min mogelijk koolhydraten, zoveel mogelijk groente en fruit, want vrijdag begint de ellende weer. Gisteravond maakte ik een salade die ik nog niet eerder had gemaakt. Deze salade is zo lekker dat ik het met jullie moest delen.
Door al het gefeest dit weekend en met Koningsdag, had ik vandaag pas tijd voor dit bericht. Ik at deze lekkere wrap namelijk zaterdag al.
Ik wilde graag wat makkelijks eten, had zin om te snacken (zoals meestal in het weekend), maar ik wilde geen vette hap uit de frituur. Ik ben de supermarkt ingelopen en hoopte daar inspiratie op te doen. Ik zag de beenham in de schappen met vleeswaren liggen en toen wist ik het, dit heb ik te lang niet gegeten en ik wil dit! Thuis had ik nog wraps, geitenkaas en pijnboompitten liggen. Dus bedacht ik dat dit wel een goede combi zou zijn en dat was het. Ik heb een zakje gemengde sla gekocht om het nog enigszins gezond te maken. En natuurlijk honing-mosterdsaus, want dat hoort natuurlijk bij gebakken beenham.
Bereiding:
Verwarm de wrap in de oven of magnetron. Bak ondertussen de beenham en pijnboompitten in een koekenpan. Besmeer de wrap met een laagje geitenkaas en leg er een handjevol gemengde sla op. Haal de beenham en pijnboompitten van het vuur en leg deze op de sla. Tot slot een klodder honing-mosterdsaus erop en je bent klaar. Ik zeg appeltje eitje en smaak lekker!
Broccoli, gadver! Dat is het eerste wat ik denk als iemand het over broccoli heeft. Maar omdat het wel heel gezond en voedzaam is, vind ik dat ik het vaker moet eten. Het is bij mij vooral de structuur waardoor ik broccoli minder lekker vind. In dit gerecht heb je daar geen last meer van.
lusthavebydafne.com 