Oké even zonder te overdrijven, dit is echt zó lekker! Daarom verplicht ik je om dit een keer te maken als je van pasta houdt. En aangezien bijna iedereen van pasta houdt is de kans groot dat jij je nu aangesproken voelt. Ik dacht gister even makkelijk een pastaatje in elkaar flansen.. zo gezegd, zo gedaan. Maar jeetje zeg wat heb ik mijzelf positief verrast. Toen ik mijn eerste hap nam was ik meteen verkocht, dit gerecht ga ik sowieso vaker maken. Ik zal je niet langer in spanning houden, want jij wilt natuurlijk weten hoe je dit maakt.

Wat heb je nodig (voor 1 persoon)?
– 75 tot 100 gram volkoren pasta
– 2 eetlepels pesto
– 1/3 potje zongedroogde tomaten
– halve courgette
– 1 zalmmoot

Kook ongeveer een halve liter in de waterkoker (scheelt een hoop wachten). Terwijl je hierop wacht snijd je de courgette in halve maantjes en de tomaten zo fijn mogelijk. Net wat je zelf lekker vindt natuurlijk! Doe de pasta met het kokende water in een pan op middelhoog vuur. Gebruik een grillplan voor de groenten en zalm en zet deze ook op middelhoog vuur. Gril eerst de courgette aan beide kanten tot er strepen zichtbaar zijn op de courgette. Voeg hier de zongedroogde tomaat aan toe en tot slot de zalm. Laat dit zo 5 minuten doorbakken en roer het af en toe even om. Giet de pasta af en roer de pesto erdoorheen. Leg alles op een groot bord en dit heerlijke gerecht kan gegeten worden.