De meeste kennen het welbekende broodje falafel vast wel. Tot een tijdje geleden ontweek ik dit gerecht altijd, omdat ik mij kon herinneren dat ik het niet lekker vond. Een vriendin van mij maakte het klaar en ik was verkocht. Nu heb ik hier zelf een variant op gemaakt die nog gezonder is en net zo lekker! Namelijk een rijk gevulde salade met falafel en heel veel andere heerlijke ingrediënten.

Wat heb je nodig?
– gemengde sla
– falafel
– feta (witte kaas)
– rode ui
– avocado
– komkommer
– kikkererwten
– yoghurt dressing

Het is heel eenvoudig te maken en aan de hand van hoeveel honger je hebt maak je een hoeveelheid klaar. Het is een kwestie van alles in stukjes snijden en de falafel met een scheutje olie bakken in de pan. Vervolgens kun je de salade serveren op een bord en er na smaak wat yoghurt dressing aan toevoegen. Eet smakelijk!