Maar welke koolhydraten mag ik dan wel eten? Langzame koolhydraten zoals: quinoa, zoete aardappels, havermout, couscous, speltbrood en alle donkere volkoren varianten. Deze week richtte ik mij op quinoa, omdat ik nog een halve pot van Body & Fit in mijn keukenkastje ontdekte… Oeps! Quinoa bevat in tegenstelling tot koolhydraten wel veel eiwitten en vezels (lees: goed voor de stoelgang). Koolhydraten helemaal schrappen is niet verstandig, je hebt deze namelijk nodig als brandstof, zeker als je intensief sport. Anders ga je spierweefsel verbranden en dat moeten we niet hebben. Maar eet bij voorkeur geen snelle koolhydraten. Ze worden namelijk sneller omgezet in glucose waardoor je een suikerpiek krijgt gevolgd door een dal. Dit heeft tot gevolg dat je lichaam weer snakt naar koolhydraten.

Quinoa Bowl
Wat heb je nodig?

• Avocado
• Sojabonen
• Radijsjes
• Komkommer
• Bosui
• Zalm
• Quinoa
• Sojasaus

Hoe maak jet het?

• Kook de quinoa volgens de gebruiksaanwijzing.
• Snijd ondertussen de groenten en zalm in fijne plakjes.
• Serveer in een diep bord en voeg eventueel wat sojasaus naar smaak toe.
• Geniet van deze alternatieve sushi bowl!

Gezonde Snickers
Wat heb je nodig?

• Amandelen
• 1 pot Calvé Pindakaas
• 1 reep pure chocolade (hoe hoger het percentage, hoe beter)
• Cakevormpjes

Hoe maak je het?

1. Smelt de pindakaas au bain-marie en verdeel vervolgens 1 eetlepel per cakevormpje.
2. Bestrooi met amandelen en zet deze in de vriezer.
3. Smelt ondertussen de chocolade au bain-marie op laag vuur. Ga uit van 25 gram chocolade per cakevormpje.
4. Zorg dat de pindakaas weer hard is voordat je de chocolade eroverheen giet.
5. Giet de chocolade gelijkmatig over de cakevormpjes en garneer met amandelen.
6. Zet alle cakevormpjes in koelkast en na 1-2 uur zijn de gezonde Snickers klaar!

Quinoa met groene groenten
Wat heb je nodig?

• Verse bladspinazie
• Groene aspergetips
• Ape­ti­na wit­te kaas­blok­jes light 22+
• Quinoa
• Boullion

Hoe maak je het?

1. Kook de quinoa volgens de gebruiksaanwijzing en voeg hier een bouillonblokje aan toe voor de smaak.
2. Wok de spinazie en groene aspergetips voor 5 minuten op hoog vuur, zodat de groenten knapperig blijven.
3. Schep vervolgens de quinoa erbij en verrijk met de witte kaasblokjes naar smaak.

Lunchtip! Winter Lodge Noordwijk
http://www.winterlodge.nl/

Of probeer de lunchsalades van de Appie eens. Deze zijn kant en klaar, gezond en superlekker! Deze week ging ik voor de smaakvolle salade met linzen, kikkererwten, bosui, geitenkaas en een vinaigrette.

Tot volgende week lieve mensen!