FIT FOOD 6: Maaltijdsoep, Maaltijdsalade & Lunchtips

Maar zonder koolhydraten heb je toch geen verzadigd gevoel? Zet dit uit je hoofd. In deze blog een aantal recepten die wel degelijk vullen en ook voor lange tijd. Vooral de maaltijdsalade is echt om je vingers bij af te likken. Bovendien hoef je er geen uren voor in de keuken te staan, maar is een salade meestal zo klaar!

Maaltijdsoep

Maaltijdsoep

Wat heb je nodig?

  • Bloem­kool- en broc­co­li­roos­jes +/- 400 gram
  • 100 gram fijn gesneden prei
  • 200 gram (gekruide) kipfilet
  • 1 bouillonblokje
  • 1-2 eetlepels currypasta
  • 200 ml kokosmelk
  • Kikkererwten
  • 1 liter water

Hoe maak jet het?

  1. Breng 1 liter water aan de kook en snijd indien nodig de groente en kip.
  2. Bak de kip gaar in een steelpan en schenk het kokende water in een kookpan.
  3. Doe de groenten ook in de kookpan samen met het bouillonblokje.
  4. Zodra de kip klaar is kan deze ook in de kookpan.
  5. Schenk de kokosmek erbij met 1-2 eetlepels currypasta.
  6. Tot slot laat je dit 5 minuten opstaan en roer het af en toe door.

Maaltijdsalade

Maaltijdsalade

Wat heb je nodig?

  • Macadamianoten
  • Rode bieten
  • Geitenkaas
  • Zilveruitjes
  • Verse bladspinazie
  • Zongedroogde tomaten

Hoe maak jet het?

  1. Was de spinazie en leg het op een bord.
  2. Vervolgens kunnen alle anderen ingrediënten erover gestrooid worden.
  3. Bestrooi eventueel met nog wat (olijf)olie, peper en zout en je salade is klaar!

Lunchtips

In mijn vorige blog vertelde ik al over de lunchsalades van de appie, dus ik zet dit nog even door. Deze week ging ik voor de lekker frisse salade met gekookte parelcouscous met blokjes gele en rode paprika en gedroogde tomatenstukjes en kaas schilfers. Doorgaans eet ik als lunch rijstwafels en deze beleg ik zo rijkelijk mogelijk met gezond beleg, zoals; avocado, kipfilet, ei, rosbief, hüttenkäse of humus. Hieronder een variant met kiemgroente, erg lekker!

Geplaatst in: FOOD

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s