Hollandse winterse erwtensoep

In mijn ogen het recept dat iedereen moet kennen ‘Hollandse erwtensoep’. Als echt Hollander ontkom je hier niet aan. Al was ik er jaren geleden geen fan van, nu ben ik er dol op! Voor mij een uitdaging, omdat het net even anders is dan de andere soepjes die ik tot nu toe op tafel heb gezet. Maar ik houd mij aan mijn traditie en houd de basis hetzelfde. Ik maakte deze soep afgelopen zondag toen ik een lichtelijke kater had en niet mega veel naar binnen kreeg. Al moet ik zeggen dat als je een goed gevulde kom van deze neemt je behoorlijk vol zit. Missie geslaagd al zeg ik het zelf en daarom deel ik hem graag met jullie.

IMG_20151122_200155

Wat heb je nodig?

  • 3 teentjes knoflook
  • ½ ui
  • 1 runderbouillonblokje
  • 1 liter water
  • 450 gram tuinerwten
  • 1 winterpeen
  • 1 prei
  • 1 rookworst

Hoe maak je het?

  • Snijd de ui fijn en pers de knoflook.
  • Fruit dit in een laagje olie in een grote pan en breng ondertussen 1 liter water aan de kook met een waterkoker of fluitketel.
  • Giet het water ook in de pan en voeg de tuinerwten en het bouillonblokje er aan toe.
  • Laat dit een halfuur koken en snijd ondertussen de worst, prei winterpeen in reepjes.
  • Na een halfuur de staafmixer gebruiken om de gekookte erwten fijn te malen. Je kan zo lang malen als je wilt, maar wat grover heeft mijn voorkeur voor erwtensoep.
  • Vervolgens kunnen de winterpeen, rookworst en prei ook in de pan.
  • Laat dit nog 5 minuutjes op het vuur staan en daarna is je erwtensoep klaar om gegeten te worden.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s