Ah wat was het weer een heerlijk weekend! Teveel gezellige dingen en tussendoor nog even gewerkt. Nu helaas klaar maken voor tentamens en niet van het weer kunnen genieten.

Lunchtip 1: ROOS taste & smile 

Als ik het zelf druk heb met van alles en ik wil tussendoor even afspreken met vrienden om even een momentje rust te pakken, ga ik altijd graag naar ROOS. Dit is een super leuk koffietentje in Leiden, waar je ook nog eens heerlijk kunt lunchen en voor de liefhebbers; ze hebben taart, hele goede taart! Het personeel is vriendelijk, de prijzen zijn in verhouding met de kwaliteit en het is geen doorsnee tentje zoals de coffee company of Anne & Max die je in elke stad kunt vinden.

Lunchtip 2: Banana havermout pancakes

Neem van mij aan; het is niet moeilijk! Heb je trek in zoet en wil je dit toch op verantwoorde manier doen, ga dan voor deze pancakes. Ik ben hier meestal binnen 10 minuten mee klaar en dat vind ik een groot voordeel. Ik gebruik hiervoor (1 portie van 3 pancakes): 1 ei 1 banaan 35 gram havermout 1 eetlepel honing snufje zout scheutje melk Gebruik een blender om het te mixen (let op: hoeft niet zo dun te zijn als normale pannenkoekbeslag). Je kunt het dan heel gemakkelijk vanuit de blender in de pan schenken. Schenk 3 hoopjes en maak ze eventueel mooi rond met de achterkant van een lepel. Dit weekend at ik deze pancakes met een beetje suiker en citroensap, super lekker zoet en fris tegelijk!