Lunchtip: 10 alternatieven voor koolhydraten
Als je net als mij aan een koolhydraatarm dieet begint, zorg dan dat je voldoende vervangers in huis hebt. Het is belangrijk dat je natuurlijke vetten binnenkrijgt maar ook andere voedingsstoffen. Eieren, fruit, zuivelproducten, noten, vis en vlees. En mijn favoriet; rijstwafels. Hierin zitten niet heel veel voedingstoffen, maar je kunt ze wel met van alles beleggen zonder dat je dus koolhydraten (lees: brood) binnenkrijgt.

Hieronder 10 koolhydraatarme lunchmaaltijden:

– Maaltijdsoep met een gekookt eitje;

– Humus met groenten (wortels, komkommer etc.), ook heel handig om mee te nemen;

– Banana havermout pancakes, klik hier voor het recept;

– Rijstwafels met kipfilet en avocado;

– Rijstwafels met een gebakken spiegelei;

– Gegrilde courgette met witte kaas, klik hier voor het recept;

– Rijstwafels met humus en kipfilet:

– Lunch to go: rijstwafels met kipfilet, eitje en fruit;

– Rijstwafels met (hartig)beleg naar keuze en gemengd fruit;

– Lunch to go: witte kaas, olijven, komkommer, paprika en wortel.